随着我国食品工业的飞速发展,许多食品对液蛋、蛋黄粉和蛋白粉的需求量较大,如鸡精、高档香肠、固体饮料、鸡蛋麦片、沙琪玛、冰琪淋等。每年对蛋液和蛋粉产品的需求量就达到了10多万吨。而且在近两年国家政策导向大力发展和扶持农业的基础上,畜牧业也随之放在产业结构调整的重要位置。其中很多企业都集中在属于华东与华南地区的上海、江苏、浙江、福建、广东等省市。
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